Per fare in modo che i vini sviluppino il pieno aroma bisognerebbe trasferirli dalla bottiglia in una caraffa. Con la decantazione nella bottiglia o caraffa apposita il vino acquista il pieno aroma e si arricchisce di ossigeno. La forma panciuta permette al vino di occupare una maggiore superficie e arricchirsi di ancora più ossigeno. Il collo allungato serve a far circolare l'aria senza far fuoriuscire l'aroma.